پروتئین کازئین یکی از بهترین و مؤثرترین مکملهای پروتئینی با جذب آهسته موجود در بازار است!
این مکمل با کیفیت بالا حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری و دارای جذب تدریجی است که برای بازیابی عضلانی شبانه و حفظ توده عضلانی بسیار مفید میباشد.
این اطلاعات بر اساس آخرین تحقیقات علمی سال 2025 تهیه شده است.
تیم بدنفیت
این راهنما بر اساس بیش از 85 مطالعه علمی معتبر و آخرین یافتههای تحقیقاتی سال 2025 تهیه شده است. پروتئین کازئین برای افراد سالم ایمن است، اما افراد مبتلا به آلرژی شیر، بیماریهای کلیوی یا کبدی باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.
بر اساس تحقیقات 2025: پروتئین کازئین به عنوان "پروتئین با جذب آهسته" شناخته میشود و دومین مکمل پروتئینی محبوب در جهان محسوب میگردد که سالانه بیش از 2.8 میلیارد دلار فروش دارد.
پروتئین کازئین (Casein Protein) پروتئین اصلی موجود در شیر است که حدود 80% از کل پروتئینهای شیر را تشکیل میدهد. این پروتئین از همان فرآیند تولید پنیر بهدست میآید که در آن بخش جامد شیر (کشک) حاوی کازئین و بخش مایع حاوی پروتئین وی است.
در فرآیند تولید پنیر، بخش مایع (آب پنیر) حاوی پروتئین وی است که معمولاً دور ریخته میشود. اگر به تولید خانگی پروتئین علاقهمند هستید، میتوانید راهنمای ساخت پروتئین وی خانگی را مطالعه کنید و با استفاده از مواد طبیعی، پروتئین وی خود را در خانه تهیه کنید.
ویژگی منحصر به فرد کازئین در سرعت جذب آهسته آن است. زمانی که کازئین وارد معده میشود، به دلیل محیط اسیدی معده به شکل ژل درمیآید و این فرآیند باعث میشود که آمینو اسیدها به مدت 6-8 ساعت به صورت تدریجی آزاد شوند. این پروتئین دارای ارزش بیولوژیکی 77 است که آن را به گزینهای عالی برای تغذیه طولانیمدت عضلات تبدیل میکند.
| منبع پروتئین | ارزش بیولوژیکی | سرعت جذب | مدت زمان آزادسازی |
|---|---|---|---|
| پروتئین کازئین | 77 | آهسته | 6-8 ساعت |
| پروتئین وی | 104 | سریع | 1-2 ساعت |
| تخم مرغ کامل | 100 | متوسط | 3-4 ساعت |
| پروتئین سویا | 74 | متوسط | 3-4 ساعت |
همانطور که در جدول میبینید، پروتئین وی با ارزش بیولوژیکی ۱۰۴ و جذب سریع، مکمل ایدهآل برای بعد از تمرین است، در حالی که کازئین با جذب آهسته برای قبل از خواب مناسبتر میباشد. بسیاری از ورزشکاران حرفهای از ترکیب این دو پروتئین برای بهرهگیری از مزایای هر دو استفاده میکنند.
پروتئین کازئین در سه نوع اصلی تولید میشود که هر کدام ویژگیها و کاربردهای متفاوتی دارند:
درصد پروتئین: 80-82%
وضعیت پردازش: کمترین پردازش
سرعت جذب: بسیار آهسته (6-8 ساعت)
قیمت: متوسط
مناسب برای: مصرف قبل از خواب، بین وعدهها، دوران کاهش وزن
درصد پروتئین: 85-92%
وضعیت ساختار: ساختار میسلی از بین رفته
سرعت جذب: آهسته (4-6 ساعت)
قیمت: اقتصادی
مناسب برای: مبتدیان، استفاده عمومی، شیکهای پروتئینی
درصد پروتئین: 88-95%
وضعیت پروتئین: تجزیه شده به پپتیدهای کوچک
سرعت جذب: متوسط (2-4 ساعت)
قیمت: گرانترین نوع
مناسب برای: افراد با حساسیت، مشکلات گوارشی، کودکان
یافتههای تحقیقاتی 2025: بیش از 62 مطالعه کنترل شده تصادفی فواید پروتئین کازئین را در زمینههای مختلف تأیید کردهاند.
کازئین با تشکیل ژل در معده، آمینو اسیدها را به صورت تدریجی آزاد میکند و باعث حفظ سطح آمینو اسیدهای خون در طول شب میشود که برای بازیابی عضلانی ضروری است.
پروتئین کازئین غنی از آمینو اسیدهای ضروری بهویژه لوسین است که نقش کلیدی در سنتز پروتئین عضلانی دارد. برای درک بهتر نقش آمینو اسیدها در رشد عضلانی، مطالعه راهنمای جامع BCAA (آمینو اسیدهای شاخهای) میتواند مفید باشد.
جذب آهسته کازئین باعث تحریک طولانیمدت هورمونهای سیری مثل GLP-1 و CCK میشود که احساس سیری را تا 6 ساعت حفظ میکند.
فرمول کلی: وزن بدن (کیلوگرم) × ضریب فعالیت = گرم پروتئین روزانه
دوز پایه: 20-40 گرم در روز (1-2 اسکوپ)
نکته مهم: برخلاف وی، کازئین تدریجی جذب میشود و میتوان دوز بالاتر مصرف کرد.
تحقیقات نشان میدهند که پروتئین کازئین برای افراد سالم ایمن است، اما برخی افراد ممکن است عوارض جانبی تجربه کنند.
⚠️ هشدار مهم: بازار مکملهای ورزشی متأسفانه پر از محصولات تقلبی و بیکیفیت است. برای اطمینان از خرید پروتئین کازئین اصل و باکیفیت، حتماً راهنمای تشخیص مکمل اصل از تقلبی را مطالعه کنید. این راهنما ۷ روش علمی و کاربردی برای شناسایی محصولات اصل را به شما آموزش میدهد.
علم تغذیه ورزشی همواره در حال تکامل است و یافتههای جدید درک ما از پروتئین کازئین را بهبود میبخشد.
بررسی 43 مطالعه نشان داد که کازئین در دوران کاهش وزن نسبت به وی 18% بهتر توده عضلانی را حفظ میکند.
مطالعه 2024 نشان داد که 30 گرم کازئین قبل از خواب میتواند پیشرفت سارکوپنیا را 42% کاهش دهد.
کازئین به دلیل جذب آهسته، تأثیر کمتری بر قند خون دارد و میتواند در کنترل دیابت مؤثر باشد.
تحقیقات 2025 نشان میدهد که آمینو اسید تریپتوفان موجود در کازئین میتواند کیفیت خواب را 28% بهبود دهد.
پروتئین وی با جذب سریع، مکمل ایدهآل بعد از تمرین است. مقایسه کامل وی و کازئین، انواع پروتئین وی (کنسانتره، ایزوله، هیدرولیزه)، بهترین زمان مصرف و نحوه ترکیب با کازئین برای نتایج حداکثری.
مطالعه راهنمای کاملآموزش تصویری ساخت پروتئین وی طبیعی و خانگی با استفاده از مواد در دسترس. روشهای استخراج پروتئین از شیر، فرآیند تولید پنیر و جداسازی آب پنیر، بدون نیاز به تجهیزات پیچیده.
آموزش ساخت خانگیآمینو اسیدهای شاخهای (لوسین، ایزولوسین، والین) که ۳۵٪ پروتئین عضلانی را تشکیل میدهند. نقش BCAA در بازیابی عضلانی، نسبت بهینه، تفاوت با EAA و نحوه ترکیب با پروتئین کازئین و وی.
مطالعه راهنمای کامل۷ روش علمی و کاربردی برای شناسایی پروتئین کازئین و سایر مکملهای اصل. آزمایشهای ساده خانگی، بررسی برچسب، تشخیص مواد مضر و جلوگیری از خرید محصولات تقلبی و خطرناک.
مطالعه راهنمای تشخیصتاریخ آخرین بروزرسانی: ژانویه 2025
بازبینی علمی: تیم تخصصی بدن فیت
منابع تحقیقاتی: بیش از 85 مطالعه علمی معتبر
سطح اعتبار: مبتنی بر متا آنالیزها و مطالعات کنترل شده تصادفی
بدن فیت به عنوان یکی از پیشروان حوزه فیتنس دیجیتال، سالها پیش کار خود را با تمرکز بر آموزش بدنسازی و توسعه اپلیکیشنهای تخصصی آغاز کرد. امروز این پلتفرم با بهرهگیری از قدرت هوش مصنوعی، برنامههای تمرینی هوشمند و رژیمهای غذایی شخصیسازی شده ارائه میدهد که به کاربران کمک میکند تا به اهداف فیتنس خود دست یابند. ترکیب تجربه، علم و فناوری در بدن فیت، تجربهای متفاوت و موثر از ورزش و سلامت را به شما هدیه میدهد.
Copyright © All rights reserved | made with by Vinnonis